HoReCa IT 市场 — 2025–2026
基于 Gartner、IDC 及行业研究报告：
| 年份 | 全球市场规模 | 增长率 |
|---|---|---|
| 2024 | ~$45B | +12% |
| 2025 | ~$50B | +11% |
| 2026（预测） | ~$55B | +10% |
亚太地区是增长最快的区域市场，中国市场占比约 30%，增速领先全球平均水平。
移动端酒店餐饮解决方案在 2024 年已达 $18B，预计 2026 年突破 $24B。
主要玩家（按细分市场）
Section titled “主要玩家（按细分市场）”餐厅（POS 系统）
Section titled “餐厅（POS 系统）”- 美团收银 — 中国市场领导者，市占率约 35%–40%
- 客桌（Kezhuo） — 云 POS 快速增长
- 银豹 — 线下门店覆盖广
- 全球：Toast（美国）、Lightspeed（加拿大）
酒店（PMS）
Section titled “酒店（PMS）”- 石基（Shiji） — 中国 PMS 领导者，全球布局
- 绿云（GreenCloud） — 中国酒店集团主要选择
- Oracle OPERA — 国际高端酒店
- 别样红 — 美团旗下，中小酒店市场
外卖与聚合平台
Section titled “外卖与聚合平台”- 美团外卖 — 领先者，覆盖 300+ 城市
- 饿了么 — 阿里系，第二玩家
- 抖音生活服务 — 快速增长中的新势力
增长驱动因素
Section titled “增长驱动因素”- 劳动力短缺 — 自动化弥补人员不足
- 成本上升 — 利润压力推动更精准的食材成本控制
- 移动支付普及 — 微信支付、支付宝推动数字化结算
- 政策支持 — 数字经济政策鼓励餐饮酒店数字化升级
趋势 2025–2026
Section titled “趋势 2025–2026”AI 与预测分析
Section titled “AI 与预测分析”- AI 菜单 — 基于订单历史、过敏原和偏好分析（高端连锁已落地）
- 预测采购：系统预测需求并优化供应商订单
- McKinsey 研究：使用数据分析的餐厅复购率提升 20–25%
Contactless technology
Section titled “Contactless technology”- QR menus became standard — cuts print costs, simplifies updates
- QR payment via SBP (Fast Payment System) — zero commission for merchants
- NFC and biometrics in hotels — face-based check-in without queues
Dark kitchens
Section titled “Dark kitchens”- Growing ghost restaurant segment: delivery-only, no dining room
- Dedicated IT stack: order aggregator + POS + courier optimization
- iiko and r_keeper adapted products for this format
IoT and smart equipment
Section titled “IoT and smart equipment”- Temperature sensors in refrigerators with POS alerts
- Smart coffee machines with consumption tracked in inventory systems
- Predictive maintenance: equipment signals wear before failure
Subscription models
Section titled “Subscription models”- Loyalty services shifting to guest subscriptions (coffee pass, brunch club)
- SaaS POS and PMS displacing perpetual license purchases
Regulatory context
Section titled “Regulatory context”- Product labeling (Honest Mark system) — expanding to dairy, water, beer
- EGAIS — alcohol retail tracking requirements tightening
- Online cash registers — mandatory for all formats
- Police/FMS registration — electronic guest registration becoming standard
Sources
Section titled “Sources”- TAdviser: HoReCa digitalization market review
- Barneo: HoReCa Future Day 2026
- McKinsey: Restaurant analytics impact study